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Ernährungsbildung in der Schule

Kostenfreies Unterrichtsmodul zum Nutri-Score

Das kostenfreie Unterrichtsmodul „Der Nutri-Score - was steckt dahinter?“ soll Schülerinnen und Schülern der Klassen 8 bis 10 helfen, die Qualität von Lebensmitteln zu beurteilen sowie das Nährwert-Logo differenziert und reflektiert zu nutzen. Ausgearbeitet wurde das Modul vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).

Föhliche Kinder stehen im Kreis
© Christian Schwier - Fotolia.com

 

Der Nutri-Score, eine freiwillige Ergänzung zur verpflichtenden Nährwerttabelle, wurde im November 2020 in Deutschland eingeführt. Die Nutri-Score Ampel, basierend auf einem von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern entwickelten Rechenmodell, besteht aus dem fünfstufigen Farbschema von A bis E, das den Nährwert von Lebensmitteln in Qualitätsstufen kennzeichnet. Die Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite eines Lebensmittels ("Front of Pack-Labeling", kurz FOPL) soll bei der Entscheidung unterstützen, Lebensmittel auszuwählen, die einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten und somit helfen, das Risiko zahlreicher Erkrankungen zu senken.


Unterrichtsmodul "Der Nutri-Score - was steckt dahinter"

Das Unterrichtsmodul bietet fundiertes Hintergrundwissen und umfasst einen Zeitbedarf von ein bis zwei Doppelstunden. Schülerinnen und Schülern sollen folgende Kompetenzen vermittelt werden: Sie lernen den Nutri-Score und die damit verbundene Bewertung zu erklären, ähnliche Produkte mithilfe der Angaben in den Nährwerttabellen zu vergleichen sowie den Nutzen und die Grenzen des Nährwert-Logos zu bewerten.

Zu den Bestandteilen des Unterrichtsmoduls, das für viele Fächer, Schulformen, Projekte oder außerschulisches Lernen eingesetzt werden kann, gehören:

  • zwei Seiten Information für Lehrkräfte mit Unterrichtsverlauf
  • zwei Arbeitsblätter, auch als veränderbare und digital ausfüllbare Dateien und mit Lösungsvorschlägen
  • neun Materialkarten mit drei Produktbeispielen: Pizza, Joghurt, Schokoflakes, sechs Rechercheaufträge, bei denen die Schülerinnen und Schüler ihr Wissen anwenden können.

Im Medienservice der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) können Sie das Unterrichtsmodul "Der Nutri-Score - was steckt dahinter?" kostenfrei downloaden.